Skip to main content

„Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile.“

Im Skirennsport spielt das Thema Ernährung eine entscheidende Rolle für die Leistungsfähigkeit. Eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten ist dabei von zentraler Bedeutung. Judith Haudum, die Ernährungsberaterin des ÖSV, gewährt Einblick in den Menüplan der
Athleten.

Erdäpfelsuppe

Nährwerte pro Portion:
Energie: 207 kcal
Fett: 7,5 g
Kohlenhydrate: 32 g
Ballaststoffe: 5 g
Eiweiß: 4,5 g
Salz: 2.200 mg

Kaiserschmarrn
mit Apfelmus

Nährwerte pro Portion:
Energie: 653 kcal
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 120 g
Ballaststoffe: 9 g
Eiweiß: 14 g
Salz: 692 mg

Judith Haudum berät ganze Kader, entwickelt aber auch maßgeschneiderte Ernährungspläne, die den spezifischen Anforderungen des jeweiligen Sportlers gerecht werden: „Die Mahlzeiten sollten gut geplant und zeitlich abgestimmt sein, um genügend Energie vor dem Training oder Rennen zu liefern und eine schnelle Erholung danach zu fördern.“ Dabei sei vieles erlaubt, es komme aber auch hier immer auf die Menge und Häufigkeit an.

Bratwurst
mit Pommes und Mayo

Nährwerte pro Portion:
Energie: 978 kcal
Fett: 70 g
Kohlenhydrate: 70 g
Ballaststoffe: 6 g
Eiweiß: 17 g
Salz: 1.170 mg

Bananenbrot

Nährwerte pro Portion:
Energie: 324–389 kcal
Fett: 13–15 g
Kohlenhydrate: 50–60 g
Ballaststoffe: 4,6–5,6 g
Eiweiß: 6,8–8,2 g

Salz: 232–279 mg

Joghurt
mit Haferflocken und Obst

Nährwerte pro Portion:
Energie: 642 kcal
Fett: 12,6 g
Kohlenhydrate: 110 g
Ballaststoffe: 9,6 g
Eiweiß: 21 g
Salz: 198 mg 

Fotos: Florian Seidl